vrijdag 29 maart 2013

Brusselse wafels met chocolade-cappucino room

Recept van Sofie Dumont

200 gr boter
600 gr bloem
4 eieren
500 ml melk
500 ml water
25 gr verse gist of 1 zakje gedroogde gist
snuifje zout.

Warm de melk en het water licht op.  Los de gist op in het lauwe mengsel.
Roer tot de gist opgelost is. Bij gedroogde gist meng je de gist met de bloem.
Splits de eieren.  Meng de eidooiers met de melk en klop goed los.
Zeef de bloem en meng onder voortdurend roeren bij de melk.
Smelt de boter maar zorg dat deze niet te warm wordt. Meng onder het deeg.
Klop de eiwitten stijf en meng ze voorzichtig onder het beslag.  Laat een half uurtje rijzen.  Bak ze in een heet wafelijzer.

Chocolade - cappucino room.

250 ml room 40%
1 koffielepel oploskoffie
1 koffielepel cacao
2 afgestreken eetlepels suiker.

Meng alles en klop op tot een luchtige crème. Serveer deze met de wafels.  Heerlijk !


Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen